以技能大赛为切入口,促进中职旅游专业的教学改革

　　旅游专业是国家首批课改专业之一，而我校又是全国示范校，教学改革正在如火如荼地进行中。“普通教育有高考，职业教育有大赛”，技能大赛作为各职业院校展示其教学成果的重要形式，同时也成为各级教育主管部门评价职业院校教学质量的重要标准。

　　每年由教育部门组织的国家级、省级、市级中职院校技能竞赛都会如期举行，技能竞赛并不是孤立存在的，与常规教学相结合，跟人才培养、评价模式、校企合作是紧密结合的。通过参加技能大赛，对教师水平、学生学习能力、实训基地的建设和专业课程设置都具有重要的促进作用。

　　一、以技能大赛为要求，提高教师的专业素质水平

　　旅游专业每年一次的市赛、省赛、国赛看似是对学生进行考核，实际上是从另一方面对一所学校一个地区的教育教学质量进行考核，更是对所在学校的教师进行综合素质的考核，教师的指导能力很大程度上决定了一个参赛选手的成绩。所以，中职学校的教师不仅要具备良好的政治思想和职业道德，还应具备良好的专业能力。

　　技能竞赛的辅导不是一朝一夕能完成的。教师整个的辅导过程可以归纳为“‘五精’法则”：即精神饱满、精准选材、精心准备、精益求精、精彩呈现。首先，教师在带比赛的整个过程中都要精力充沛。其次，对于选手的选择上也非常关键，需要老师充分了解学生，挖掘学生内在的潜力。再次，教师除了要吃透文件上的相关要求外还应该有一个详细的计划。然后，对于学生的操作比赛要精益求精。最后，需要教师和学生有一个良好的心态，将成果更好地展示。技能大赛是促进教师学习的良好平台，通过技能大赛的学习与观摩，可以很好地提高旅游专业教师的综合素质，教学改革也能顺利进行。

　　二、以技能大赛为动力，激发学生学习的积极性

　　在旅游专业技能大赛中，比赛项目广泛，如有中餐宴会标准摆台、中餐宴会创意摆台、西餐摆台、客房铺床、导游大赛等，学生可以根据自身的兴趣爱好来选择项目，通过竞赛可以让学生更早地接触到将来的工作内容，同时能更清楚将来工作中需要什么，专业学习的方向性更强，这样学生在学习的过程就由被动地学变成自主地学习，也很好地从“要我学”转变到了“我要学”的过程，大大提高了学生学习的积极性，激发了学生的创新能力和实践操作能力，从而真正意义上达到了教学改革的目的。

　　三、以技能大赛为契机，促进实训基地的建设

　　技能大赛的目的是为了学生在学习过程中能更好地掌握专业技能，提高学生的动手能力，为社会培养实用型人才，顺应技能比赛的项目要求。目前，我校设有的实训场地有中餐模拟实训室、西餐模拟实训室、多功能导游模拟室、茶艺室等，来满足学校基本的教学与训练。各级大赛的任务都与生产一线的实际需求紧密结合，最终都要求我们必须在真实的环境中完成比赛任务。所以，在实训基地的建设上更多的是与企业相联系，我校目前除了与当地高星级酒店合作之外，还与茶室、旅行社、礼仪培训机构合作，真正意义上实现校企合作，顺应了教改的趋势。

　　四、以技能大赛为方向，推进旅游专业课程设置

　　参与旅游专业技能竞赛的选手素质可以用“高大上”来概括，即“素养高、心脏大、求上进”。（1）“素养高”，旅游专业的学生一定要具备良好的综合素质，有着良好的形象。作为服务人员要给客人留下良好的第一印象，既要有整洁靓丽的外在，还要有优雅的行为举止。（2）“心脏大”指的是要有健康的体魄，旅游专业课程中不管是导游还是酒店工作人员，都是一种体力和脑力相结合的服务型行业，要想游刃有余地驾驭服务行业的各类工种，都必须有健康的身体。（3）“求上进”指的是要有不断进取的心，自我要求高了才能不断进步。所要根据比赛对选手的素质要求进行课程设置，开设如礼仪、形体、体育、艺术欣赏、创新等相关课程。

　　中职教育与高等院校最大的区别在于中职教育培养人才的重点在于与社会相适应的应用型人才，各层次的技能竞赛为职业教育提供了一个窗口，通过不断地竞赛实践，学院的教学改革有了大幅度提升。相信中职的学生将具备高水平、高技能，自信、成功地迈向社会。

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