基于工作过程导向连锁经营管理专业人才的培养模式

近几年，以工作过程为导向开发学习领域课程己成为我国职业教育课程开发的主要指导思想。以工作过程为导向设计的学习领域课程遵循了从职业新手、高级初学者、有能力者、熟练者到技术专家的职业成长规律，从能力发展的角度对职业教育内容进行系统化处理，将“在工作过程中的学习”和“课堂上的学习”整合起来，最大限度地培养学生的职业能力。

一、连锁经营管理专业学习领域课程开发的内容

以工作过程为导向构建连锁经营管理专业学习领域课程，需要对连锁企业进行充分调研，在明确连锁企业岗位群以及其中的典型工作岗位和每个典型岗位的典型工作任务之后，将相同的典型工作任务整合后形成工作领域，再实现工作领域向学习领域的转换，最终形成学习领域课程。

(一)连锁企业调研与典型工作岗位确定

典型工作岗位分析的目的是要确定专业的核心学习领域。连锁企业由连锁总部、连锁门店、配送中心三部分构成，连锁企业总部负责经营管理与决策，为连锁门店提供智力支持；连锁门店负责商品销售；配送中心负责商品配送。连锁门店的典型工作岗位包括收银员、理货员、防损员、营业员，配送中心的典型工作岗位是物流员。连锁门店和配送中心的管理岗位，以及连锁总部的工作岗位，均要求从业者具有一定的工作经验和社会经验，首次就业的学生很难有机会承担其职责，因而不纳入典型工作岗位分析之中。

(二）典型工作岗位分析与行动领域划分

连锁经营管理专业所对应的典型工作岗位的典型工作任务以及行动领域划分。

(三)学习领域课程设计与教学资料开发

学习领域课程是指通过学习目标描述的主题学习单元。学习领域课程由能力描述的学习目标、任务陈述的学习内容和总量给定的学习时间构成。工作领域与学习领域之间的转换可以是一对一转换，也可以是多对一转换。通过转换，获得6个学习领域课程：连锁企业商品管理；连锁企业信息管理；连锁企业商品陈列与推销；连锁企业物流配送；连锁企业商品防损；连锁企业客户关系管理。此外，在此基础上，再给出每一个学习领域课程的学习目标、学习内容和基准学时要求，并根据学习领域所对应的工作情境，创设学习情境，编写教学引导文。

(四）拓展学习领域的开发与课程体系的完善

专业核心学习领域培养的是完成典型工作任务所需的基本专业技能，虽然学生首次就业的典型工作岗位是收银员、理货员、防损员、营业员、物流员等基层岗位，但随着其工作经验的增加和职业生涯的发展，必然会有一部分人承担主管、部门经理、店长、督导等管理职责，或进入连锁总部工作，参与连锁体系的组建和完善，因而以工作过程为导向进行连锁经营管理专业学习领域课程开发时，在开发了专业核心学习领域之后，还需设计拓展学习领域，以满足学生未来职业生涯发展的需要。拓展学习领域包括连锁企业成本控制、连锁企业门店开发、连锁企业网络营销和连锁企业体系构建。专业核心学习领域和专业拓展学习领域的教学进程安排。

二、连锁经营管理专业学习领域课程的实施

基础学习领域课程强调的是以学生为主体，以职业能力为目标，以学习情境中的行动过程为途径，以专业能力、方法能力、社会能力整合后形成的行动能力为评价标准。因此，连第五、六学期锁经营管理专业学习领域课程的实施，需要完善的校内外实训基地、行动导向的教学方式、能力本位的考核方式，以及实践经验丰富的双师型教师团队予以保障。

(一)完善的校内外实训基地

连锁经营管理专业实训基地包括校内实训超市和与连锁企业共建的校外实训基地。其中校内实训超市应按连锁企业样板门店的要求建设，所有营运岗位均应由学生承担，进行真实商品经营。校外实训基地主要用于顶岗实习，其建设原则是相对稳定、产学结合、依托产业，不求所有、但求所用。

(二)行动导向的教学方式

行动导向教学不是具体的教学方法，而是一个综合性的学习方案，其基本特征体现在“行动过程完整”(获取信息、计划、实施与评价)和“手脑并用”(理论、实践一体化学习)两方面。因此，基于工作过程的连锁经营管理专业学习领域课程的教学，也应采用教、学、做一体化的方式进行。针对每个学习情境，教师均应设计出相应的引导文，通过准备资讯、制订计划、选择决策、实施方案、检查、评估6个阶段，引导学生独立完成学习性工作。

(三）能力本位的考核方式

能力本位要求所有教学活动均以学习者的能力培养为出发点，因此必须建立能力本位的考核方式，创新教学评价方式，将学生的专业能力、方法能力、社会能力以及三者整合形成的综合能力的培养作为考核的内容和标准。

(四）双师型教学团队

实施以工作过程为导向的学习领域课程，要求教师不仅要熟悉工作过程，掌握工艺要求和质量标准，还要有课程开发和整体设计的能力，能够将典型工作任务转化为适合教学并具有教育价值的学习内容。因此，要建设一支双师型的教学团队，其途径是从企业和社会中聘用实践经验丰富的现场专家到校任教，或选派专业教师到企业顶岗实践。

作者：伍瑛（湖南现代物流职业技术学院连锁 经营管理教研室主任，讲师 410131）

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