浅析独立院校旅游管理专业教学体系研究

摘　要：本文在对国内旅游高等教育基本情况进行分析的基础上,结合独立学院的办学目标和学生特点，分析了目前独立学院在旅游管理人才培养中出现的问题,并提出应从课前准备、课堂教学、课后反思和实践教学目标、内容、保障等方面完善旅游管理专业的教学体系。

关键词：独立院校；旅游管理；教学体系
一．引言
在我国，旅游业正在成为一个蓬勃发展的产业。与此同时，各地高校，尤其是旅游城市的高校都纷纷开设了旅游管理专业。据统计，截至2010年年底，全国旅游院校(包括完全的旅游院校和开设有旅游系或旅游专业的院校)共计1968所，其中高等院校967所，中等职业学校1001所[1]。随着近年来社会对高校毕业生实践应用能力要求的不断提高，对于旅游管理专业这样的应用型专业来说，构建成熟科学的教学体系尤为重要而迫切。
由于独立学院以市场需求为导向, 旨在培养具有较高的理论素质和较强动手能力的复合型人才。因此，独立学院在旅游管理人才培养上不能一味照搬公立大学的模式，而要突出自己的特色，提高自己的教学质量。本文拟针对独立学院中学生的特点从理论和实践方面探讨旅游管理专业教学质量的提高与教学体系的完善。
二．独立院校的概述
（一） 概念
    所谓独立学院，是指经过国家教育部批准，由某个组织、企业或个人投资，利用公办高校的管理和教学资源，按照新机制运行，独立管理和独立招生而组建的高等院校[2]。独立学院的历史只有短短九年时间，在追求合理经济效益的同时，更注重社会效益，其生命力强大，发展迅猛，数量逐年增加。
（二） 学生特点
1.家庭条件普遍偏好，爱好广泛，但自律性差，文化基础较低。
三本院校学生多数为独生子女，家庭经济条件较好。这些学生兴趣广泛，喜欢上网、旅游、看电影电视等。社会活动参与意识强，对团委、学生会、学生社团以及学生干部的竞选及活动表现出极大的热情。但大多数学生娇生惯养，自律性较差，没有养成良好的生活习惯。三本学院学生的录取成绩决定了大部分学生入学时文化基础是相对薄弱的。
2.自信心不足，自卑感较强。
由于三本学生在高考中成绩并不理想，使得他们来到学校后，自卑感比较严重，自信心不强。
3.心理问题突出。
目前在校学生大多于80年代末和90年代初出生，成长背景正是经济改革大潮席卷全国的时候，家庭经济环境、成长经历的差距造成了学生心理上的差异。
三．独立院校旅游管理专业人才培养模式存在的问题
旅游饭店管理专业本科教育1980年在浙江大学开办，标志着我国的旅游饭店教育已经从设立之初的专门培养职业技能人才向培养具有较高理论素质的高级管理人才转变。我国大部分独立院校的课程设置，都是将管理学的基础课，使学生从一般到特殊，将普遍的理论运用到具体行业，最终达到培养高级管理人才的目的。然而，这种培养模式更多是通过“重新组合”国内外高等旅游院校有关专业和课程来确立自己的课程体系，生搬硬套已经成型的旅游管理专业人才培养模式[3]。其存在的问题归纳起来有以下几点：
（一） 教学方法呆板,考评手段落后
大多数独立院校的教学方法还是“填鸭式”的形式，教师讲，学生记；讲授多，讨论少；理论阐述多，案例分析少；学生很难参与其中,处于被动的学习状态,以至于课堂讲授效果很差。在对学生成绩进行考评的时候通常采取期末闭卷考试的手段,学生只要死记硬背便可获得合格以上的成绩。
（二） 课程设置不够合理,严重缺乏有效的实践环节
由于目前大部分独立院校的教学计划随意性比较大,没有统一标准,各院校的课程设置只能根据制定者对专业的理解以及本专业的师资状况来定。课程体系呈现出“大而全”的特点,在对课程进行设置时,大都照搬别的专业的基础课。
（三） 师资培养不畅,整体师资水平不高
目前国内独立院校旅游管理专业的教师,大都是从别的专业转过来的,专业功底不深,没有实际工作经验。在教师进修、培训方面，渠道不畅，缺少专门的培训计划,外派教师进修也大都进行理论方面的培训，对教师实践能力的培训很少。
四．旅游管理专业教学体系研究
（一） 课堂教学研究
基于独立院校学生特点和人才培养的问题，本文认为旅游教学应特别注重教师和学生的积极参与，建构式师生互动教学模式，让学生在课堂中体验成功的喜悦，获得进取的力量，分享合作的和谐，既关注结果又关注过程，尽可能让学习过程中得到和谐发展。 
1.课前准备——学生兴趣的培养 
“师生互动”、“学导建构式”教学模式贯穿于教学的各个环节之中，通过各种手段，激发学生的学习兴趣，发挥学生学习的能动性，使学生想学。为此，在教学的预习环节中，可采用以下方式激发学生学习兴趣：(1).有机会的情况下带学生下行业参观培养学习，亲身体验。（2）教案学案的设计（设计互动）。根据学科背景和特点明确自己的授课目标，在教学准备过程中积极找出和旅游管理专业相关的新闻、故事、心理测试、案例等相关课外知识，充实教学内容。 (3).注意让学生通过自己的方式多种途径收集与教学有关的资料。 
2.课堂教学——课前引导、教法灵活、内容丰富、提倡师生互动
课堂教学侧重培养学生独立获取知识信息的能力、筛选和整理知识信息的能力、迁移运用知识信息的能力与创造能力。在学生课前预习的基础上，教师在新课中扮演的是助学者的角色，是任务的组织者和完成任务的监督者角色。
教师在教授新课前对学生作适当的引导，抛出问题、任务，并向学生介绍有关知识，提出教学要求，扫清学习新知识的障碍，为学习新课提供丰富的感性材料。为激发学生的学习兴趣，这些感性材料包括与本节课有关的故事、最近的新闻、一句名言、数据材料等等。
在课堂上精讲多练，教学内容生活化。成长中的生活经历和情感体验是学生认知结构的源泉，也是尽快获得学生认同的保证。经常联系社会生活实际，让学生感受所学内容就在我们身边，贴近生活的内容可以使学生产生丰富的情感体验，从而使学生觉得有话可说，进而产生兴趣。旅游专业知识中，诸如民间节庆、生活习俗、人文传说、名菜美点等内容，有许多是学生在生活中亲身经历、体验过的。针对此类知识，教师可根据学生的兴趣特点，或从学生的已有经验入手，导出新知识，或从新知识的讲解切入，向学生已有经验世界回归，从而引导学生进行新旧知识的比较，更好地掌握新知识。如地方饮食，就让学生们自己去收集整理当地饮食。
在课堂上善于提问、相 机辅佐、相机诱导、鼓励超越。在教学中教师要善于利用学生主动提出问题的机会来实现互动
3.课后反思及作业 
每节课讲解完，课下要进行课后反思，总结出这节课的优点与不足，并提出改进意见。作业尽量为开放式作业，启发学生思维，培养学生分析问题、解决问题的能力，对于有的作业可以当成资料让学生拓展知识面。对于学生遇到的难题或疑问，会及时给予辅导或专门安排辅导答疑课进行讲解。
（二）旅游管理专业实践教学研究
旅游管理专业是实践性较强的专业，但现阶段很多独立高校由于经费及安全等原因往往注重理论教学而忽视实践教学，这不利于实现人才的培养目标，也与独立学院实用型人才的培养目标相悖。鉴于此，本文从实践教学目标、实践教学内容、实践教学保障三方面提出旅游管理专业实践教学研究.化工高等教育,2003,(4).
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