《农药分析与残留》课程教学改革与实践

　　中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）08（a）-0202-02

　　Teaching Improvement and Practice of Pesticide Analysis and Residue

　　Zhu Yongzhe，Jia Haifei

　　（College of Chemistry and Pharmaceutical Sciences，Qingdao Agricultural University，Qingdao Shandong，266109，China）

　　Abstract： Pesticide Analysis and Residue was the key course of Pharmaceutical Science in Qingdao Agricultural University. Analysis about teaching characteristics、innovation and weakness of Pesticide Analysis and Residue was carried out in this paper，improvement methods of Pesticide Analysis and Residue teaching was discussed from the following aspects： updating the teaching content，adjusting the teaching ways，strengthening teaching association with scientific research，and improving teachers' professional skills，etc.Undergraduate students can master the pesticide detection technology through the learning of course，providing a theoretical basis for students to engage in analysis of pesticide dynamics residual， pesticide residue detection and pesticide residue in crop and soil environment， transporting practice talents majoring in pesticide science and technology for our country in the field of food safety.

　　Key Words：Pesticide Analysis and Residue；Course Characterisics；Teaching Improvement

　　农药的广泛使用为农作物的高产稳产提供了保障，但同时也成为破坏生态平和威胁人类健康的主要因素。农药的不合理使用和违禁药物的非法使用不仅不利于农作物的生长，导致农业生态环境遭受污染，还会危害消费者的身体健康[1]。因此加强对农药产品质量的控制，建立准确、高效的农药分析方法和培养创新型强实践性好的农药分析专业人才成为解决农药污染的重要课题，农药分析与残留课程的开设对培养农药分析的技术人才至关重要[2]。农药分析与残留课程是青岛农业大学药学专业的必修课程之一，内容主要包括样品的采集、样品前处理、农药分析测定以及结果分析4个部分内容，涵盖分析试样的采集与制备、色谱法为主的检测方法和数据处理3个教学模块，构成以样品制备为中心、各种仪器检测技术为主体的教学体系。本科生通过该课程的学习可以掌握农药检测技术，为学生以后从事农药分析、农药残留检测以及农作物和土壤环境中的农药残留动态研究提供理论基础，为我国食品安全领域输送实践型科技人才。

　　1 课程主要特色、创新点和不足

　　1.1 课程的主要特点

　　农药分析与残留课程是在分析化学和仪器分析的知识结构基础上的一门综合性强、操作能力强的课程[3]。课程设计的指导思想：学习知识→互动交流→参与实践→提高能力。通过对农药分析与残留课程系统学习，认识农药的样品制备原理和对农药的定性和定量概念，培养学生运用农药分析与残留知识思辨和解决问题的能力。课程尽可能体现了农药检测技术知识与现实生活的结合，使学生了解实际生活中的应用和重要性，培养他们从专业角度思考问题，掌握用基本原理解决实际问题的能力。

　　1.2 课程的创新点

　　（1）以科研促进教学，为学生提供大量参与科研活动、开展创新性实验的机会；同时教师科研成果结合学生实验课，提高实验开出率和学生科研素质的培养。（2）教学中重视学生创新能力，强调运用知识解决实际问题能力的培养；对于提高学生动手能力和科研素质效果明显。农药分析与残留课程的一个显著特点在于内容更新非常快，因此，教师要查阅最新的相关文献，根据国内外科学研究的前沿不断充实和更新教授的农药分析与残留技术，例如：农药分析与残留样品前处理的常规方法主要有提取振荡、液-液分配、索氏提取、离心和柱层析等，其过程耗时长、有机试剂消耗大、操作繁琐不再满足现代农药分析与残留的技术要求，在教学过程中则对常规前处理方法进行凝练和总结，并重点讲解了最新研发的固相微萃取、凝胶渗透色谱和QuEChERS等方法。（3）通过课堂讲授、课程实习、参与创新性实验等手段进行农药分析与残留实验教学，教学手段丰富，达到提高学生实际操作技能，培养分析问题、解决问题的能力。综合性设计实验带动了学生实验的积极性，启发了学生对科研的探索与创新精神。实验课结束后很多学生积极报名参与教师的科研活动真正走近科研实验室，在实际参与科研课题的研究过程中，通过查阅文献或向老师学长请教解决遇到的技术难题，不仅加深了对农药分析与残留理论知识的理解，还学习了农药分析与残留技术在实际科研中的应用，为后续课程和专业学习打下了良好基础。 　　1.3 课程目前存在的不足

　　（1）缺少高水平的理论和实验教材，网络教学课件也需要及时的更新。（2）教学方式方面有待改进，需要进一步开展多种形式的教学活动，努力为学生自主学习创造条件。（3）教学研究力度不够，缺少高水平的教研论文。

　　2 改革措施与实践

　　2.1 完善更新教学内容和教学方法

　　2.1.1 完善和修订教学大纲、授课计划

　　进一步优化教案、实验教案等基础工作，积极与国内外院校加强联系与合作，为编写完成高层次的《农药分析与残留》理论教材作基础。根据农药分析与残留技术的发展趋势，结合我国化学化工类专业人才的培养要求，加强对农药分析与残留学科的总体认识，把握农药分析与残留技术的发展趋势；通过凝练经典农药分析与残留内容，拓展课程基础及应用知识面。课程开始于第7学期，该专业学生在之前的基础和专业课的学习过程中已经学习了分析化学、仪器分析和农药学三门重要的课程，因此，在农药分析与残留课程教学过程中对上述课程相关理论内容不再过多阐述，将教学的重点放在实际应用方面。笔者在教学过程中对已系统学过的色谱分析相关理论、农药剂型理化指标检测方法等内容进行了适当归纳和提炼；补充了农药残留快速测定和农药全分析的最新检测技术，增加了农药分析和残留测定国内外最低检测标准和最新研究进展等方面的内容，更新和完善了适合该专业的教学方案。

　　2.1.2 采用多媒体与板书相结合的教学方式

　　多媒体教学具有图文并茂、信息量大、便于讲解的教学效果，并且可以激发学生的兴趣，培养学生的创新意识和能力[4]。农药分析与残留网络课程也在完善之中，已与板书教学结合增加教学的直观性和信息量。在校园网上建立了农药分析与残留课程网站，进行辅助教学。课程网站内容丰富，已上网的资源包括：教师队伍、教学大纲、授课教案、多媒体教案、课程建设规划、课程建设成果、学生自学园地、讨论区、网站衔接等。课程网站满足教师教学和学生学习的需要，为教学提供了一个便捷窗口，使课内课外教学内容互为补充、相得益彰。

　　2.2 教学与科研相结合

　　2.2.1 以科研促进教学

　　教学内容中增加农药分析与残留相关的前沿技术和手段，提高科研素质的培养；通过及时补充国内外科研创新成果到教学内容上，提高教学质量，达到提升学习效果的目的。同时鼓励学生进入科研实验室，提前介入到科研工作中，培养和提高学生的科研能力。青岛食品检测公司对农药检测人才的大量需求，激发了学生对农药分析与残留课程学习的主观能动性。实验教学的改革和实践，显著提高了学生对理论知识的理解水平和实践技能的掌握水平，同时使学生对实际问题的分析和解决能力得到了提高。学生到青岛谱尼检测、中一检测和海测等检测公司实习，增加了就业的机会。

　　2.2.2 提高学生动手能力和科研素质

　　通过实验中设计实验方案、强调实验操作细节，提高学生实际操作技能、分析问题和解决问题的能力[5]。可以为学生提供大量参与科研活动、开展创新性实验的机会；同时教师科研成果结合学生实验课，学生科研素质的培养；教学中重视学生创新能力，强调运用知识解决实际问题能力的培养；对于提高学生动手能力和科研素质效果明显，可为社会培养大量专业人才；通过课堂讲授、课程实习、参与创新性实验等手段进行农药分析与残留实验教学，丰富教学手段，达到提高学生实际操作技能，培养综合能力。实验教学过程中对基本关键实验环节进行反复训练，如在检测农药标准品和样品中农药含量时对高效液相色谱仪多次使用；同时采用了设计实验穿插、同类试验合并、涉猎多种仪器设备的同步使用等措施。实践证明，学生对此课程表现了浓厚的兴趣和高度的重视，学生的各种基本技能得到了强化训练，学生独立思考和实验设计的能力得到了提高。

　　2.3 加强教师队伍建设

　　2.3.1 有计划地组织青年教师听课、观摩教学

　　由资历深的教师负责青年教师过好教学关，引导青年教师进入教研角色，对教学中存在的问题和不足及时予以指正，促进青年教师的成长。鼓励支持中青年教师积极申报各级各类教学和科研课题，教学科研并重，以科研促教学。鼓励青年教师到国内外知名院校进修、参加国内外学术会议，提高教学和学术水平。

　　2.3.2 实行集体备课制度，定期召开教学研讨会

　　引导青年教师熟悉、掌握每一个教学环节的要求和标准。同时，认真听取学生对课程讲授内容、课后习题、辅导、测验等方面的建议，并实事求是地进行分析总结，找出差距，改进教学。遵循“学生主体，教师主导”和“因地制宜，因材施教”的教育理念，学生主体是指学生自主完成“资料查阅、方案制定、材料准备、预备实验、实验实施、结果分析、实验报告撰写”等课程活动。教师要结合药学专业课程设计特点和现有实验室教学资源条件，合理进行教学设计。让学生课前对实验模糊环节查阅资料和相互交流，培养学习兴趣，加深理解。改变过去满堂灌的教学模式，设置相关问题考察学生对实验的原理的理解，对教学重点部分利用科研实例根据科研思路进行讲解，培养学生的科研思维和素质。课后向学生征集教学建议，同时药物分析课题组老师定期进行教学经验和心得交流。

　　3 结语

　　通过多年的教学改革，《农药分细与残留》课程的教学质量得到全校学生的一致好评，教师能深入浅出、密切联系实际地讲述农药分析与残留的理论知识，通过学习，能够掌握基本概念、基本原理和基本实验操作技能。学生对任课教师的教学提纲、教学内容、教学组织、教学方式都给予了很高的评价，从事农药分析与残留教学的教师在学校或学院组织的各类教学质量评比中取得优异成绩。

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